Φτιάξε κι εσύ το δικό σου χωριάτικο ψωμί…

Για την γενιά των γονιών μας αλλά και για πολλές ακόμα που γεννήθηκαν μέχρι και το τέλος του 20ου αιώνα σε χωριά σίγουρα έζησαν την δύσκολη μια συνάμα απαραίτητη και όμορφη διαδικασία παρασκευής χωριάτικου ψωμιού ζυμωμένο με προζύμι και ψήσιμο στον φούρνο με ξύλα που είχαν όλα σχεδόν τα σπίτια. 

Μεγαλωμένος στα πρώτα χρόνια της ζωής μου, αρχές της δεκαετίας του 1960 σε χωριό έμαθα τις συνήθειες του τρόπου ζωής σε αυτό και αρκετά μεγάλος σήμερα, μπορώ να απολαμβάνω την παρασκευή χωριάτικου ψωμιού στον δικό μου φούρνο με ξύλα. Είναι πολύ νόστιμο όπως και αυτό που παρασκευάζει στον ξυλόφουρνο Παχιανών, παράπλευρα του Ιερού Ναού Αγίου Νεκταρίου, ο κουμπάρος μας Στέφανος Μαλαδάκης.  

Γιάννης Η. Κάκανος