Από την παραγωγή στην κατανάλωση νόστιμα και αγνά όλα τα προϊόντα που παράγει στα Παλαιά Ρούματα Κισάμου Χανίων η οικογένεια του Μάρκου Παναγιωτάκη, φτιαγμένα με πολύ μεράκι, φέρουν τον τίτλο «Κατά Μάρκον». Εκτός από τη συμμετοχή της οικογένειας σε όλες τις Εκθέσεις προβολής και προώθησης των προϊόντων που παράγουν τόσο εντός όσο και εκτός Κρήτης, υπάρχει, για τη θερινή περίοδο το υπαίθριο στέκι της κυρίας Ειρήνης Παναγιωτάκη στην άκρη του κεντρικού δρόμου, μεταξύ των όμορφων χωριών Κακόπετρο και Μεσαύλια. Όσοι, λοιπόν, πηγαινοέρχονται για παράδειγμα στην Κάντανο και στην Παλαιόχωρα, έχουν την τύχη να κεραστούν μια τσικουδιά και να δοκιμάσουν το φρέσκο θυμαρίσιο μέλι τους.