Παραμονή του Αγίου Ανδρέα το έθιμο με τους “τρυποτηγανίτες”

Πατροπαράδοτο το έθιμο με τους τρυπoτηγανίτες κάθε χρόνο παραμονή της εορτής του Αγίου Ανδρέα σε όλη την Ελλάδα και για τα Χανιά με επίσημη εκδήλωση από το Λύκειο Ελληνίδων το οποίο πάνω από έναν αιώνα δημιουργικής προσφοράς και ιστορίας στην παράδοση συνεχίζει να κρατάει τη σκυτάλη της τιμής από ανθρώπους οι οποίοι έχουν μέσα στην ψυχή τους αναμμένη τη δάδα του χρέους. 

Στη φετινή, όμως, χρονιά εξαιτίας των περιοριστικών μέτρων, το έθιμο του τρυποτηγανίτη το οποίο μεταλαμπαδεύεται από γενιά σε γενιά δεν πραγματοποιήθηκε. Παραθέτουμε στιγμιότυπα από παλαιότερη εκδήλωση  όπου με σύντομη δήλωση της η πρόεδρος του Λυκείου κα Τατιάνα Κουράκη υπογράμμισε, μεταξύ άλλων, τα εξής: « O Νοέμβριος είναι ο μήνας της συλλογής και περισυλλογής. Για τους νοικοκυραίους ο πιο  πλούσιος μήνας, σωρευτής, κουβαλητής. Το Νοέμβριο γεμίζουν τα κελάρια των σπιτιών με λάδι – κρασί – ελιές – τσικουδιά – καρύδια – ξερή μουσταλευριά και σύκα – ντομάτες κρεμαστές για να μπορέσουν οι νοικοκυραίοι να περάσουν τον Χειμώνα. Οι τηγανίτες (αλεύρι – μέλι  και λάδι), είναι ένα γλύκισμα που προσφέρεται από τη μία για να γλυκάνει ο καιρός και από την άλλη για να γλυκάνει η διάθεση της φύσης. Όποια νοικοκυρά δεν φτιάξει αυτή την μέρα τηγανίτες τρυπάει το τηγάνι! Έθιμο από τα χρόνια του Βυζαντίου. Στα μεταγενέστερα χρόνια με την ίδρυση του Οικουμενικού Πατριαρχείου ο Πατριάρχης την ημέρα του Αγίου Ανδρέα μετά την Θεία Λειτουργία μοιράζει λουκουμάδες και τηγανίτες στους πιστούς που προσέρχονται στο Πατριαρχείο…”. 

Γιάννης Η. Κάκανος