Μια μαγειρική συνταγή μάθαμε την οποία μάς έστειλαν από το «Σφακιανό» χωριό της Νάξου, την Απείρανθο που κατοικείται ως επί το πλείστον από Κρητικούς, με τους περισσότερους να κατάγονται από την επαρχία Σφακίων. Μαζί με εγκάρδιες ευχαριστίες και ευχές για την προβολή του ορεινού χωριού τους στο “Επαρχιακό φως”, αλλά  και με ολοσέλιδο αφιέρωμα στα “Χ.Ν.”, λάβαμε την παρακάτω μαγειρική συνταγή που δεν κάνουν πουθενά αλλού, πέρα από εκεί και είναι του κρασιού μεζές. 

Το ρεπορτάζ με την Απείρανθο μπορείτε να το δείτε εδώ: http://www.eparxiakofos.gr/reportaz/politistika/859.htm

Υλικά: ρέγγες, αλεύρι, νερό