ΣΤΑ ΤΣΙΚΑΛΑΡΙΑ ΧΑΝΙΩΝ: Παρασκευή ανθόνερου από νεραντζανθούς

29/04/2013 στο Κοινωνικά - Πολιτιστικά, Πολιτιστικά, Ρεπορτάζ

Η παράδοση καλά κρατεί στα Τσικαλαριά σε όλους τους τομείς χάρη στη συλλογική προσπάθεια των κατοίκων του χωριού, ενός χωριού με ιστορία και νοικοκύρηδες κατοίκους οι οποίοι διαθέτουν έναν πολύ δραστήριο Πολιτιστικό Σύλλογο.

“Από χρόνια έχει αναβιώσει στο χωριό ένα παλιό έθιμο που πολύ πιθανόν να έφεραν μαζί τους οι πρόσφυγες από την Μικρά Ασία όταν ήρθαν και εγκαταστάθηκαν εδώ”, σημείωσε ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Νίκος Παπαδάκης προσθέτοντας ότι “Είμαστε ένα χωριό με αγαπημένη κοινωνία, γεγονός που μας κάνει να νιώθουμε υπέροχα. Το έθιμο παραγωγής ανθόνερου το ξεκίνησε ο Κώστας Τζουγκράκης πριν πολλά χρόνια που ήταν πρόεδρος του Συλλόγου μας και από τότε κάθε δύο χρόνια αλλά και ορισμένες χρονιές που η ανθοφορία είναι πλούσια κάθε χρόνο, πάντα την Κυριακή των Βαΐων”. Το ανθόνερο βγαίνει με απόσταξη όπως η τσικουδιά και όπως επισημαίνει ο κ. Παπαδάκης «τον Μάρτιο που είναι η ανθοφορία, κόβουμε τους ανθούς και τους βάζουμε στην κατάψυξη για να τους χρησιμοποιήσουμε τώρα, όπως καθιερώθηκε, για να δίνουμε στην εκκλησία να ράνει τον επιτάφιο τη Μεγάλη Παρασκευή αλλά και για τα γλυκά που φτιάχνουν οι νοικοκυρές αυτή την περίοδο. Στον πάτο του καζανιού βάζουμε φύλλα από νεραντζιά με κλαδιά, ρίχνουμε στη συνέχεια τους ανθούς και βάζουμε νερό μέχρι να καλύψουν τους ανθούς. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι χονδρό για συντήρηση του ανθόνερου και αμέσως μετά στο πυρομάχι για να βράσει και να αρχίσει να τρέχει το ανθόνερο. Άλλες χρονιές κάναμε και γλέντι αλλά τώρα λόγω ενός πένθους, θα περιοριστούμε μόνο στην παραγωγή. Η τοποθεσία έχει επιλεχθεί για την πανοραμική της θέα αλλά και για το παλιό εκκλησάκι του Αγίου Ιωάννου. Πρέπει να πω ότι ανακαινίσθηκε από τους πρόσφυγες όταν ήρθαν στο χωριό αλλά στην πορεία του χρόνου, βέβαια, έχουν γίνει κι’ άλλες ανακαινίσεις».